Welkom op de website van Vadeka Foods.
Mijn naam is Mitchell van der Kamp.
In de negentiger jaren ben ik begonnen als leerling kok in het
Postiljon Motel in Arnhem. Ik had gelijk de smaak te pakken en via een paar omzwermingen in het
Gelderse trok ik naar Groningen om daar -aan de toenmalige Culinare Vakschool- mijn diploma
restaurantkok te behalen.
Bewapend met mijn vers behaalde documenten belandde ik vervolgens in de hoofdstad. Daar werkte ik in
diverse goede restaurants, zoals bijvoorbeeld het Tuynhuys, het restaurant in de Beurs van Berlage, het
Rijksmuseum en het restaurant in de Waagh, maar ook in een aantal goedlopende eetcafé’s zoals Cafe de
la Paix en eetcafé Rosereijn.
Door de jaren heen ontwikkel ik een specialisme voor de ‘warme kant’ van de keuken. Als saucier voel ik
me helemaal op mijn gemak in de meeste keukens. Ook maak ik graag de menukaarten en ontwikkel ik de
bijbehorende recepten.
Inmiddels zijn we terug beland in het oosten van het land en bied ik graag mijn diensten aan op free-lance
basis, tussen Enschede en Winterwijk. Ik ben beschikbaar als free-lance kok, voor het ontwikkelen van
recepten en de daarbij behorende fotografie. In de nabije toekomst wil ik graag mijn ervaring samenvatten
in tekst en beeld, waarvan verslag zal worden gedaan elders op deze site.
Voor vragen of het bespreken van een eventuele samenwerking, kunt u contact opnemen via e-mail.
Met vriendelijke groet, namens Vadeka Foods,
Mitchell van der Kamp
vadekafood@gmail.com